Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repositorio-energia.conahcyt.mx/jspui/handle/1000/182| SECADO SOLAR DE FRUTAS TROPICALES COMO ESTRATEGIA DE CIRCULARIDAD Y CERO RESIDUOS | |
| SARAH RUTH MESSINA FERNANDEZ JOSE CAMPOS ALVAREZ BLANCA ESTELA GOMEZ ESPINOZA ANTHONY JAIR HERNANDEZ BAUTISTA CLAUDIA ESTELA SALDAÑA DURAN | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| https://www.fue.uji.es/xsimposioredisa#sec8 | |
| Secado Solar, Producción y Consumo Responsable | |
| La producción de frutas tropicales requiere un gran consumo de agua, incurriendo en una huella hídrica estimada en 1600 l de agua en promedio por kg de fruta. La cosecha de la mayoría de las frutas tropicales es de gran volumen y ocurre en coto tiempo ~ 60 días, así un alto porcentaje de la producción se pierde, se desperdicia o se desecha antes de llegar al consumidor final. En este escenario la productividad es muy baja y los ingresos económicos de los productores son mínimos, además, los productos no cumplen su función de alimentar a la población fuera de los sitios de cultivo impidiendo que se logre el beneficio nutricional que puede ofrecer esta producción a toda la población. La FAO estima que la pérdida y el desperdicio de alimentos que se da entre los sitios de cultivo y el consumidor final es aproximadamente un tercio de la producción en general en todo el mundo, lo que aumenta la huella hídrica y la huella de carbono, además, la disminución de ganancias para los productores del campo. En este trabajo demostramos mediante datos experimentales y de campo a través de un proyecto de investigación e incidencia con enfoque transdisciplinar, que la implementación de secadores solares tipo invernadero a escala familiar en comunidades rurales es una estrategia de economía circular y cero residuos, hacia el cumplimiento del ODS sobre Producción y Consumo Responsable. | |
| Fundación Universitat Jaume I | |
| 2023 | |
| Ítem publicado en memoria de congreso | |
| CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | |
| Appears in Collections: | 319456-Modelo transdisciplinar para el bienestar de las comunidades agrícolas y rurales de Nayarit a través de la incorporación de tecnologías solares, hacia la sostenibilidad |
Upload archives
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| SECADO SOLAR DE FRUTAS TROPICALES COMO ESTRATEGIA DE CIRCULARIDAD Y CERO RESIDUOS.pdf | 462.6 kB | Adobe PDF | View/Open |