Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repositorio-energia.conahcyt.mx/jspui/handle/1000/97| Secado solar de Gasparito (Erythrina Americana) | |
| ALFREDO DOMINGUEZ NIÑO ANA MARIA LUCHO GOMEZ Andrea Gail Jiménez Montiel Arcel Siareth Rodríguez Mendoza BEATRIZ CASTILLO TELLEZ MARIO LUNA FLORES MARGARITA CASTILLO TELLES OCTAVIO GARCIA VALLADARES | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución | |
| https://doi.org/10.56845/terys.v2i1.289 | |
| En este estudio se utilizó un secador solar tipo mixto, con el objetivo de evaluar las propiedades fisicoquímicas y colorimétricas del Gasparito. El Gasparito tiene un elevado contenido de humedad, lo que lo hace un producto provisional y propenso a reacciones de descomposición. Por esta razón se busca conservar esta flor comestible, ya que representa una comida alternativa, es apreciada debido a su alto contenido de proteínas y lípidos. El secado solar es económicamente más viable a comparación del almacenamiento es por eso que se han reportado estudios sobre el secado solar de diversas flores comestibles, por ejemplo, flor de calabaza [García et. al, 2022], nogal [Purohit et. al 2021], Cempasúchil, entre otras. En esta investigación se deshidrató el gasparito utilizando un secador solar en modo directo y por convección natural para analizar el efecto del secado sobre algunas propiedades fisicoquímicas. La humedad inicial del gasparito fue reducida de un 87.40% hasta valores finales de 4.06 %, mientras que la actividad de agua fue reducida de 0.98 a valores que oscilaron entre 0.25 a 0.33, lo que significa que reacciones químicas y procesos biológicos no se llevarán a cabo. En esta oportunidad, para divulgación de avances en investigación gracias al proyecto CONAHCyT 319188, el equipo de trabajo presentó de forma virtual el trabajo "Secado solar de gasparito (Erythrina americana)" en el Congreso Internacional de Desarrollo Sustentable y Energías Renovables Orizaba, Ver. 6-8 de noviembre 2023 | |
| D.R. Asociación Latinoamericana de Desarrollo Sustentable y Energías Renovables A. C. | |
| 2023 | |
| Ítem publicado en memoria de congreso | |
| TENDENCIAS EN ENERGÍAS RENOVABLES Y SUSTENTABILIDAD, Vol. 2, No. 1 - diciembre 2023 | |
| Español | |
| Domínguez-Niño, A., Lucho-Gómez, A., Jiménez-Montiel, A., Rodríguez-Mendoza, A., Castillo-Téllez, B., Luna-Flores, M., … García-Valladares, O. (2023). Secado solar de Gasparito (Erythrina Americana). Tendencias En energías Renovables Y Sustentabilidad, 2(1), 15. https://doi.org/10.56845/terys.v2i1.289 | |
| FUENTES NO CONVENCIONALES DE ENERGÍA | |
| Appears in Collections: | 319188-Centro Comunitario para el Deshidratado Solar de Productos Agropecuarios de Pequeños Productores Indígenas de Hueyapan, Morelos |
Upload archives
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| 3. Secado solar de Gasparito (Erythrina Americana)..pdf | 258.09 kB | Adobe PDF | View/Open |