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https://repositorio-energia.conahcyt.mx/jspui/handle/1000/156| PROTOCOLO DE DESHIDRATACIÓN DE AJO | |
| NESTOR MANUEL ORTIZ RODRIGUEZ | |
| 319595 | |
| Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología | |
| Programas Nacionales Estratégicos de Ciencia, Tecnología y Vinculación con los Sectores Social, Público y Privado | |
| Acceso Abierto | |
| Atribución-NoComercial-SinDerivadas | |
| Secado solar, Deshidratación de ajo, Energías renovables | |
| El documento resalta la importancia del ajo como un cultivo estratégico en Zacatecas, líder en producción nacional, y aborda técnicas de deshidratación que maximizan la retención de compuestos bioactivos, reducen pérdidas postcosecha y añaden valor a productos agrícolas. Se incluyen métodos operativos, parámetros técnicos y recomendaciones para almacenamiento, garantizando la conservación y calidad del producto final. Este protocolo ofrece soluciones prácticas para aumentar la sostenibilidad agroindustrial y fomentar la adopción de energías limpias en el sector agrícola. | |
| 06-12-2024 | |
| Parte de reporte | |
| N. M. Ortiz-Rodríguez, M. Matías Martínez, y K. Álvarez, "Protocolo de Deshidratación de Ajo," Proyecto 319195, CONAHCYT, Zacatecas, México, 2024. Disponible en: https://drive.google.com/drive/u/0/folders/166nLLd8tE9GsNNdevdB-EL-V9HeYBpjo | |
| Español | |
| Empresas Estudiantes Grupos comunitarios Investigadores Maestros Medios de comunicación | |
| CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | |
| Versión aceptada | |
| acceptedVersion - Versión aceptada | |
| Appears in Collections: | 319195-Diseño, Implementación Y Fortalecimiento De Sistemas De Energía Solar Para Mitigar La Pérdida De Productos Agrícolas Y Revalorizar Cadenas Hortícolas En Zacatecas |
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| Protocolo de Secado de Ajo_Extenso.pdf | 839.95 kB | Adobe PDF | View/Open |